自制凉皮
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作者：
菡宝妈妈丫丫
喜欢吃凉皮，但外面买的凉皮不是自己要的口感，要么太厚，要么吃起来面面的，不够Q弹爽滑，所以自己研究做起来，配方是两个大人的量。
用料
高筋面粉
40克
澄面
115克
玉米淀粉
5克
水
200克
盐
0.5克到0.7克都行
自制凉皮的做法步骤
步骤 1
把3种面粉和盐放一起，加200克水，用打蛋器充分打匀，大概1分钟就可以。打好后，过一遍筛。
步骤 2
水烧开，盘子里面刷油，舀入适量面糊，摇晃均匀，使其均匀的铺满盘子
步骤 3
中大火开始蒸，大约4分钟就熟了，拿出盘子，盘子底部放在凉水中大约10几秒降温，拿起来就可以把凉皮刮下来了
步骤 4
刮下来放入一个平底盘子，凉皮表面刷点油，防黏防干。
步骤 5
吃的时候，剪成小块点，用冷开水冲一下就能凉拌了
步骤 6
拌出来很美味的
菜谱创建时间：2025-03-05 19:58:34